●簡単卯の花
たまにはクッキングネタを。
ウチでよく作る「卯の花」です。ちなみに昨日も登場しました。だいたい買い置きしてあるもので作れるので，便利です。おからも冷凍できますよ。ただ，おからを冷凍すると使うのが面倒になることが多いので，わたしは料理してから冷凍しています。これなら，一品おかずがほしいときに解凍するだけで食べられますから(^^)
＜材料＞
・おから 250g
・とりひき肉 100g
・油揚げ 1枚
・干ししいたけ ２〜３枚
・にんじん ３cmくらい
・ねぎ 15cmくらい
・芽ひじき 大１
・顆粒だし 少々
・薄口しょうゆ 大３〜４
・みりん 大２
・酒 大２
・砂糖 大1.5
＜作り方＞
・干ししいたけは水につけてもどしておく（もどしたときの水も使うのでとっておく）
・芽ひじきは水につけてもどしておく（完全に戻ってなくてもよい）
・油揚げはたてに２つに切って，端から細切りにする
・にんじんは3mmくらいの厚さに切って，短冊切りにする
・ねぎはみじん切りにする
・干ししいたけは薄切りにする
・フライパンにサラダ油を入れ，ひき肉を炒める。
・刻んだ材料とひじきをすべて入れて炒める。
・しいたけの戻し汁に水を足して３カップにして，顆粒だしを加えてフライパンに入れる。
・砂糖，酒，みりん，薄口しょうゆを入れる。
・おからを入れて，よく混ぜる。（このときはまだシャバシャバドロドロ状態です）
・中火で水分を飛ばしながら炒め煮にする。
水分の飛ばし具合はお好みでいいと思います。炒め時間が短ければ，しっとりしますし，長ければほろほろになります。
このレシピは薄味なので，少し濃いほうがいいという方は，しょうゆを大３から少し増やしてください。
3食分くらいできあがりますので，冷めたらジップロックなどに分けて入れて薄く板状にのばして冷凍しておくと便利です(^^)
