●五目豆
豆料理はめんどーと思っている人は多いと思うけど，最近は豆の水煮がビニールパックになって売られているので，これを使うとサラダも煮物も簡単です。
わたしがよく使うのは，インゲン豆とひよこ豆がミックスされたものと，大豆。ミックスはサラダにしたり，カレーに入れて煮込んだりします。大豆はもっぱら和風の煮物かな。普段はひじきと一緒に煮ることが多いけど，たまに五目豆を作ります。なんだか懐かしい味なんだよね。
＜材料＞
・大豆 水煮の真空パックになっているもの１パック 120g〜150gくらいはいってます（缶詰でもOK）
・にんじん 小１本
・ごぼう 細いもの1本
・干ししいたけ 3枚
・こんにゃく 1/2枚（うちでは，小さいサイズのものを1枚使ってます）
・だし昆布 15cmくらい
・砂糖 大１
・しょうゆ 大２
・酒 大２
・みりん 大２
＜作り方＞
・干ししいたけとだし昆布は水につけてもどしておく
・こんにゃくは熱湯に入れて２〜３分ゆでて臭みを抜く
・干ししいたけとだし昆布は，1cm弱の角切りにする
・にんじん，こんにゃくも1cm弱の角切りにする
・ごぼうは太いところは2つに割ってから，細いところはそのままで，1cm弱の輪切りにする
・干ししいたけと昆布を戻した汁に水を足して1.5カップにして，鍋に入れる
・調味料をすべて加えて，刻んだ材料と水をきった大豆を入れて煮立てる
・弱火でコトコト煮込んで，味を含ませればできあがり
煮汁が少なくなるまで煮込んだほうが味がしみておいしくなります(^^)ときどき，かき混ぜてね。
