●ベーグル焼いてます
コストコで買ってきた小麦粉を消費するべく、何回かベーグルを焼いております。試行錯誤した結果、↑このくらいのものが焼けるようになりました！
１回に４個焼いてるけど、このくらいがちょうどいいかも。コスで買ってくると１回に１２個だもんね・・(^-^;
写真は、一番好きなクリームチーズ＆ブルーベリージャムです(^^)
最初は焼き色が薄くてツルピカにならなかったベーグルちゃんですが、ゆでるときにモラセスという糖蜜を使って、焼き加減を調節したら、かなりいい感じに仕上がるようになりました(^-^)まだプレーンベーグルしか作ってませんが・・もう少しうまくなったら、ドライフルーツを混ぜ込んだベーグル作ってみたいっす。
ちなみにモラセスってのは、こんな感じ↓の瓶で売られています。さとうを精製するときにできる糖蜜だそうです。なめてみたら、黒蜜そっくりの味でした(^^)これをベーグルをゆでるときに入れると、つやつやピカピカ、しかも焼いたときの色づきもよくなるという秘密兵器です。
