●カレイの煮付け
カレイの煮付けは，いさぎよく水を入れずに作ると煮汁がとろっとしておいしい(^-^)と思う。
お酒がもったいない！というときは，半量を水にしてもいいと思いますよ～。
＜材料＞
・カレイ 小２尾（切り身でもOK）
・しょうゆ 大３
・みりん 大３
・砂糖 大２
・酒 200cc
・しょうがひとかけ
＜作り方＞
・カレイはウロコを包丁でこそげて水洗いしておく。
・フライパンに調味料は合わせて，しょうがの薄切りを入れて沸騰させる。
・カレイを入れて，落し蓋（ないときは，アルミホイルに穴をあけてかぶせる）をする
・10分ほど弱めの中火で煮る
2005年01月19日の記事より
