●トロトロ湯豆腐
ダンナが「ためしてガッテン」で嬉野温泉の湯豆腐と同じのが紹介されているから，やってみようよ～！というので，今日はトロトロ湯豆腐にしてみました。写真が縦になっちゃっててすみません・・
嬉野温泉の湯豆腐を食べたことがないと，この「トロトロ湯豆腐」っていうのがどんなにおいしいかわかりにくいと思うのよね・・だまされたと思って，ぜひやってみましょう(笑)たった小さじ１杯の重曹がいつものあっさりした湯豆腐をクリーミーな湯豆腐に変身させてくれます！
作り方は簡単！水１リットルを沸かして，重曹を小さじ１入れて，豆腐を投入。くつくつ煮るとあら不思議！豆腐が溶けてきて水が白濁してきます。豆腐がトロリとしたところが食べごろ(^-^)タレはごまダレがおすすめ。
ごまダレは，ねりごまたっぷりにみりんと白だし，しょうゆを入れてぐるぐる・・仕上げにラー油を入れてできあがり。分量は適当だから説明しづらいですが・・ねりごまをカレースプーン山盛り２杯＋みりん・白だし各大さじ２くらい＋しょうゆ大さじ1/2くらい＋ラー油適量ってとこでしょうか。
お野菜は火が通りやすいものならなんでも。今日はチンゲンサイ，しいたけ，えのきだけ，ねぎ・・とシンプルなラインナップでした。お豆腐を１人１丁いけちゃいますよ♪
参考URL：ためしてガッテン
http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2008q1/20080220.html
